九州醤油ってどんな醤油？なんで人気なの？
さしみ醤油は通常のものと比べやや甘いものですが、九州の醤油の甘さは更にその上をいくものです。鹿児島出身の友人から戴き最初に食べた時は、正直その甘さに驚きました。濃度の濃い甘さで、お餅に付ける砂糖しょうゆとは非なるもの。そ […]
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牛肉のランクはどのように分かれてるんですか？
牛肉のランク付けとは、格付けの審査員が肉質などを判断し等級を決めるもので、和牛だけでなく交雑牛・ホルスタインなど国産牛はすべてランク付けされます。格付けには「歩留等級」と「肉質等級」」があり、この二つを総合して等級（ラン […]